富硒茶，国家质量检测部门规定，是茶叶中硒元素含量远高于其他茶叶，达到0．25mg/kg—4．0mg/kg的茶。
富硒茶对土壤要求极高。
对人体的重要生理功能越来越为各国科学家所重视，各国根据本国自身的情况都制定了硒营养的推荐摄入量。
经现代科学研究证实，茶含有机化合物450多种、无机矿物质15种以上，这些成分大部分都具有保健、防病的功效。
富硒茶是茶叶的一种，属于一种，因为这种茶中含有丰富的微量元素硒。

利用土壤-植物系统的富硒营养原理和技术，在低硒土壤茶园施用富硒茶生物制剂，生产富硒茶叶，研究富硒茶叶对大鼠非特异性1功能的影响.结果表明:大鼠饮用富硒茶和补充Na12 SeO3能显著提高大鼠血液和肝组织的含硒量，饮用富硒茶大鼠的吞噬细胞是对照的6.2倍，低硒茶叶的1.4倍;吞噬指数是对照的2.1倍，Na12 SeO3的1.4倍.富硒茶显著提高大鼠体内吞噬细胞和吞噬指数，增强机体的非特异1性功1能，在等量硒条件下，富硒茶中硒的生物有效性高于无机硒Na12 SeO3.

硒的拮抗作用是多方面的。
如多水平拮抗镉的毒性，抑制镍的诱癌作用，抑制的毒性和致畸性，预防，还可降低铅、氟、顺铂、银等的毒性。
硒是一种化学元素，化学符号是Se，一种非金属。
可以用作光敏材料、电解锰行业催化剂、动物体必需的营养元素和植物有益的营养元素等。
硒与维生素E、大蒜素、亚油酸、锗、锌等营养素具有协同的功效，增加活性。
同时，硒具有减轻和缓解重金属毒性的作用。
沏茶的水温，有嫩、中、老之分。
水煮到接近沸时，开始如鱼目散布，微微有声，富硒茶直销，这时叫嫩汤;接着四边泉涌，累累连珠，此时叫中汤;则腾波鼓浪，水气全消，这时叫老汤。

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